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原料
豆腐: 1块, 豆瓣酱: 2勺, 花椒粉: 适量, 蒜: 2瓣, 姜: 1片, 青蒜: 3根, 小葱: 1根, 盐: 少许, 糖: 少许, 水淀粉: 适量
步骤
1配料、姜末、蒜末、青蒜切短、郫县豆瓣酱。
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2豆腐切块
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3中火,油温热即放豆瓣酱,炒出香味和红油
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4放入姜蒜末,炒香
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5加少量清水
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6水煮开放入豆腐
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7豆腐炖5分钟
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8加水淀粉勾芡,然后放入青蒜段炒一下,注意手法要轻,这样豆腐才会完整。
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9撒花椒粉(干锅炒的花椒,然后磨成的粉)香葱粒,出锅~愿意吃麻一点的可多放花椒粉。配一碗白米饭,趁热吃!
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