原料
猪蹄: 前腿整猪蹄2只， 老抽: 2勺， 八角: 3个， 花椒: 一小把， 料酒: 2勺， 桂皮: 2块， 葱: 大葱两段， 香叶: 2片， 姜: 一大片切丝， 盐: 烤时撒均匀在猪蹄上， 孜然: 不是粉末 而是孜然籽 超有味， 蚝油: 海天蚝油， 海鲜酱: 刷子酌量刷完猪蹄每一个表面， 玉米油: 刷猪蹄表面 防止太干， 芝麻: 可用白芝麻或者黑芝麻， 小葱叶: 切碎洒在猪蹄表面
步骤
1 买回新鲜前腿猪蹄 洗净 剁成适中大小的方块 焯水 去浮沫 冷水冲洗干净 拔杂毛 入炖锅 冷水要末过猪蹄哦！ 放料：八角 香叶 花椒 生姜 大葱 桂皮 大火煮10分钟 文火煮20分钟 小火20分钟 注意 不放盐哦。如果想快一点烂 可加几滴白醋 浓浓的汤汁可以做其他菜 可以煮面条、面疙瘩、咸泡饭…等等 这时候猪蹄几乎是烂透了 有的骨肉快分离了 就可以烤啦
2这是煮好的猪蹄 捞出来刷好蚝油 淋洒盐、芝麻、鸡精 最后刷玉米油 铺在烤盘上 220上下火 15分钟 不想烤盘难刷就铺一层油纸哦！
3刷海天海鲜酱 玉米油刷表面 220度上下火 继续烤15分钟
4翻面 刷的步骤同上 时间自己掌控 不要太干太焦就可以了
5撒上葱花可以出锅开吃啦！ 喜欢焦脆表面的可以刷一层白醋 可以酥脆哦 我喜欢松软的又干香的
小技巧
这个根据猪蹄多少可以自由调节时间和步骤 总之时不时看着烤箱 不要烤焦了就行 盐和味精一定记得和孜然一起撒表面哦 这样才有烤的感觉
