原料
大米粉: 200克， 水: 200克， 酒酿: 200克， 耐高糖酵母: 3-5克， 白糖: 30克
步骤
1自酿酒酿：提前两天完成，过程省略
2将酒酿用打浆机打成糊状。
3耐糖酵母；3-5克，用30克温水化开。
4将白糖，酒酿糊和酵母水均匀放入米粉中，200克水逐步加入，边加边搅拌成米糊状。
5发酵：温度40-50度，容器盖上毛巾，每30分钟搅拌一次，发三次，体积增加到2倍以上，有大量气孔说明发酵完成。最后一次完成后，不要搅拌。
6倒入模具，注意模具要刷上植物油。
7蒸制。冷水，中高火25-30分钟，再闷5分钟。冷却后，切块。
