最好的滋味是耐人寻味--各种尺寸戚风配方和装饰留存 0

原料

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步骤

1戚风方子留存。 两蛋,油16,水18,糖12加24,粉28,玉米淀粉6。 三蛋,油25,水35,糖10加40,粉60。以上六寸模具。 四蛋,油50,水60,糖70,粉80,八寸心形模具,可以用后蛋法。 五蛋,油65,水60,糖40加60,粉100。圆形八寸,方形七寸。 六蛋,油70,水100,糖90,粉120,玉米淀粉12。九寸中空。盐和柠檬汁酌量加。六寸150度50分钟,八寸一小时。中空可以提高十度,减五分钟。 九蛋,120奶120油160低粉20玉米淀粉,刚好一个八寸心形一个八寸圆形,烤箱刚好放得下,150度60分钟,中下层。 八蛋,120油120奶180低粉130糖,十寸。150度70分钟。

2蛋卷,万年不变小四卷,金盘量,四蛋,油水粉糖各40,160度,25分钟。要烫面可适当提高上火。厚蛋卷,四蛋,60水60油80粉,170度25分钟。中层。大金盘,5蛋,60水60油60糖80粉,170度30分钟。

3戚风适用基本比例,1蛋12油15奶18粉10-15糖,按比例做,大同小异,注意温度时间和状态

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