原料
鱼头: 1个， 生姜: 3片， 葱: 适量， 剁椒: 适量， 大蒜: 8瓣， 料酒: 适量， 蒸鱼豉油: 适量， 油: 适量， 小葱: 适量， 盐: 适量， 白胡椒粉: 适量， 白糖: 适量
步骤
1鱼头处理好，洗净，黑膜一定要去除
2鱼下面铺上生姜和葱段，蒸6分钟
3一半生姜切片，葱白切段，一半生姜和大蒜切碎
4淋上蒸鱼豉油和料酒
5锅里放油，把大蒜和生姜放入爆香，再放入剁椒，香味出味后，白糖，白胡椒粉，剁椒不咸，可以放点盐，
6把炒香的剁椒均匀铺在鱼头上，再蒸6分钟左右，自己掌握时间，
7起另锅倒油，热油。出锅，撒上葱花，淋上热油
