
原料
老鸭: 一只, 姜: 适量, 料酒: 适量, 香菇: 适量, 虫草花: 适量, 莲藕: 一节, 酱油: 适量
步骤
11,将鸭宰杀去毛,去内脏后洗干净切小块备用

22,准备好材料,姜干净切片备用,虫花草洗干净泡发备用,莲藕去皮切片备用,香菇开水泡发,洗干净备用

33,把鸭块冷水下锅焯水,倒入适量的料酒去腥味,焯水后洗干净备用

44,把焯水的鸭块,姜片放砂锅内,倒入足够的开水

55,大火炖制15分钟

66,水开后倒入藕片,转中火继续炖制40分钟

77,炖了40分钟后,再倒入香菇,虫花草,转小火继续炖制20分钟

88出锅前放盐,一点点酱油 即可!

99美味滋补的老鸭汤就可以享用啦

小技巧
1炖汤时候水最好要一次放足,中途若需要加水则应加热水,切忌加冷水。 2不用额外放油,鸭皮油脂很多