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原料
乌鸡: 半只, 猪瘦肉: 150g, 枸杞子: 20g, 芥蓝: 5棵, 罗汉果: 1个, 生姜: 5片, 大红枣: 12个, 干淮山: 20g, 绍兴酒: 3汤匙, 生抽: 1汤匙, 糖: 1汤匙, 精盐: 适量
步骤
1乌鸡半个洗净,拆成大小合适的块(或是整个)放入砂锅中;再挑选瘦猪肉150g,切3cm大小的正方块,放入锅中。
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2将罗汉果1个、枸杞20g、大枣12个、生姜5片、干淮山20g、绍兴酒3汤匙放入锅中,倒入清水,没过食材即可,大火烧开,再转小火慢炖。
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3生抽、糖、料酒按1:1:1混合制作调味汁,准备调味制作配菜。
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4芥蓝5颗清洗干净,切3段,下锅焯水,变色后捞出,撒料酒和调味汁。
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5乌鸡炖煮30分钟后,撒适量的盐,出锅与配菜一起摆盘。
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6成品。
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小技巧
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