原料
中种: ， 高粉: 250g， 低粉: 40g， 抹茶粉: 10g， 奶粉: 15g， 鸡蛋: 40g， 淡奶油: 30g， 纯净水: 100g左右， 酵母: 3.5g， 主面团: ， 白砂糖: 50g， 盐: 3g， 黄油: 25g
步骤
1中种材料中酵母用水化开，与其他中种材料混合，揉成面团，30度发酵2小时。中种面团撕小块与主面团混合，揉成光滑面团
2面团分成15等份，松弛15分钟
3将15份面团搓成水滴状，松弛10分钟
4取1份面团从中间分别向上向下擀长，边擀边拉长面团，洒上适量蜜豆
5顺势卷起，捏紧接口处
6依次将15份面团整形，放入烤盘
7送入烤箱（温度36，湿度80）醒发35分钟
8烤箱180度，烘烤20分钟
9蜜豆放多了
小技巧
面包卷的整形稍难，多练就好
