原料
猪里脊肉: 250克， 泡子姜: 150克， 生抽: 10克， 白胡椒: 5克， 鸡精: 3克， 醋: 15克， 白糖: 30克， 香葱: 1根， 蒜米: 5克， 红翻天: 5克， 泰式甜辣酱: 15克， 料酒: 5克， 淀粉: 适量， 色拉油: 40克
步骤
1猪里脊肉去筋切成丝，放少许生抽、白胡椒、料酒、湿淀粉及少许白糖在碗内拌匀
2泡子姜切丝，用温水冲洗几次，祛除咸味
3红翻天、泰式甜辣酱放入碗中调匀。（因为不太能吃辣的，所以多用甜辣酱替代的）
4将白糖、鸡精、生抽、醋倒入碗内，加少量水和淀粉兑成味汁待用
5炒锅放入油，烧至五六成热时将码好味的肉丝放入滑至七分熟，盛出备用
6炒锅放入油，（适当多放点）烧至五六成热时将泡子姜滑入锅内翻炒1分钟，盛出备用。（这样做是为了祛除姜的辛辣味）
7肉丝，泡子姜控出油备用
8洗净炒锅放入油，烧至五六成热时放入调好的甜辣酱翻炒
9再放入蒜米炒出香味、再下肉丝和泡子姜翻炒1分钟
10倒入调好的味汁及香葱炒匀即可
