原料
煮熟的白米饭: , 虾干: , 半肥瘦肉: , 广东菜心: , 黄椒: , 姜: , 葱: , 盐: , 生抽: , 味精: , 料酒:
步骤
1准备好煮熟的白米饭;
2虾干洗净用水泡一个小时,泡好后去头、去壳,切成丁状;
3新鲜猪肉洗净,瘦肉和肥肉切开,都切成丁状;
4瘦肉加盐、淀粉、生抽腌制;
5菜心切细,黄椒切丁,姜切成末,葱切葱花;
6肥肉丁下锅煎出油;
7当肥肉丁煎制金黄色,猪油炸出时,加入虾干丁和姜末爆香一分钟;
8倒入腌制好的瘦肉翻炒至金黄色;
9加入黄椒丁;
10加入细菜心,翻炒4、5下;
11倒入冷却的干饭;
12加盐和适量味精提鲜;
13充分翻炒,让各种食材和饭充分融合;
14当饭粒粒分开、且饭粒上泛着油光时,开大火,倒入半勺料酒(这个根据个人爱好和习惯,可加可不加);
15再放葱花,翻炒3、4下,即可出锅食用。
16摆盘可以稍微做点造型,当当当当~