原料
长茄子?: 1根， 肉馅: 150克， 青红椒: 适量， 大蒜头: 3瓣， 番茄: 1个， 洋葱: 小半个， 番茄汁: 1勺， 蚝油: 1勺
步骤
1长茄子?1根，用削皮刀，削成薄片
2准备好肉馅
3将肉馅抹在茄子上。肉馅稍微要咸一点，要不然茄子没有味道。
4卷起
5摆盘
6有两样做法! 第一：喜欢蒸着吃的朋友，先蒸熟后，备用!准备好锅烧热入油！将自己喜欢的佐料大蒜末,青椒肉末,炒熟后，加入酱油（生抽）淀粉勾芡!淋入茄子卷上，即可! 第二：将茄子卷放入鸡蛋液里滚一下，拿起滚上淀粉。备用。准备好锅烧热入油，多一点油，将茄子煎成两面微黄，起锅盛盘!多余的油，可以将1个番茄切成细粒和洋葱也切成细粒在锅中烧熟后加番茄汁1勺再加少许水再加1勺糖炒拌均匀加1勺蚝油拌匀。最后做好的茄子汁淋入茄子卷上。完工开吃!
7拍照开吃
