猪肉茴香饺子 0

原料

茴香: 500克, 猪肉: 1000克, 鸡蛋: 2个, 香油: 适量, 生抽: 适量, 姜末: 适量, 盐: 适量, 鸡精: 适量, 大葱: 1根, 面粉: 1000克, 食用油: 适量, 花椒面: 适量

步骤

1和面,往面粉加入凉开水,慢慢加,面粉混成棉絮状,没有干面粉即可用手揉,揉面时要用力,揉都面光盆光手光,面团表面光滑即可,盖上盖子醒面半个小时以上。

2猪肉(3分肥7分瘦)用绞肉机绞成肉末,放入盆中加入盐、鸡精、生抽、花椒面、姜末、葱末、鸡蛋打散加入后充分搅拌均匀,腌制入味,茴香切成小粒,倒入肉馅中搅拌,放入食用油和香油充分搅拌即可

3取面团揉面,将面团分成3块,取其中一块切开,揉成长条状,切成一个个小剂子,放入干面粉防止粘连,用擀面杖擀成圆形即可

4取饺子皮一张,放入馅料包饺子喽

5包好的饺子,包的不是很好看大家不要嫌弃,包好的饺子除了水煮,丁丁还喜欢蒸着吃,或者做成煎饺

小技巧

肉馅加入鸡蛋会让肉质鲜嫩 茴香馅儿加入花椒面是婆婆说的

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