原料
淡奶油: 200ml， mascarpone奶酪: 250g，半盒， 蛋黄: 1个， 白砂糖: 40g， 手指饼干: 12根，半包， 黒咖啡: 200ml， 朗姆酒: 30g， 可可粉: 1勺
步骤
1不锈钢盆，电动打发器，淡奶油打发至7到8分发，提起搅拌器会提起大片的尖，而且软软的倒下，根本站不住，就好了。
2不锈钢盆，电动打发器，mascarpone奶酪打发，从冷藏取出，不需回暖，直接开打，至cream装，很快就打好了，不要打过了。
3瓷碗，隔水热烫手约70℃，蛋黄加糖，手动打蛋器，至糖无颗粒，蛋黄柔顺发白。
4混合1.2.3，搅拌均匀，得到慕斯糊。
5黑咖啡混合朗姆酒，待用。准备一个12x20x5厘米的玻璃饭盒，底层涂抹一层慕斯糊，六根手指饼干一一沾咖啡酒液后，平堡。
6在上面铺一层慕斯糊，再铺6根浸润咖啡酒液的手指饼干，再铺一层慕斯糊，磨平，基本搞定！
7盖盖儿，冰箱冷藏一夜。吃前准备细筛和可可粉。用剪刀剪纸剪出准备的图案，放在蛋糕表面。细筛可可粉，小心摘去纸片，注意表面的可可粉。大功告成！
小技巧
1.各种原料的配比并不固定，大家可以按照自己口味习惯选择。 2.小盆友可以选择苹果汁替换咖啡酒液。 3.黑咖啡就是咖啡和水，无糖无奶，可以用黑速溶咖啡替代，建议远离速溶3合1。 4.朗姆酒可以随意替换，而且味道很特殊。可以白酒，红酒，鸡尾酒，随你喜欢。只是别太多了。 5.230ml的咖啡酒液可以保证12根手指饼干正好用完。 6.喜欢慕斯液颜色偏黄的，可以用两个蛋黄。
