原料
苹果: 1个， 红糖: 40g， 柠檬汁: 10ml， 肉桂粉: 1/4小勺， 生核桃仁: 40g， 高筋面粉: 250g， 红糖: 30g， 牛奶: 170g， 耐高糖酵母: 3g， 黄油: 20g， 盐: 2g
步骤
1准备并称量材料，黄油恢复为室温；
2制作馅料： 苹果去掉皮和核后切成丁，加入红糖和柠檬汁，小火加热并不时搅拌一 下，直到苹果丁变软，煮出的汁水收干变得黏稠，加入肉桂粉和掰成小块的核桃仁， 搅拌均匀备用；
3制作面团： 将除黄油和盐以外的所有材料混合，揉至表面光滑，加入软化的黄油和盐揉至扩展阶段，可以抻出有韧性的薄膜即可；
4将揉好的面团整理光滑，放入料理中并盖上保鲜膜；
5放入烤箱内开启发酵I模式，28℃约1~1小时30分钟；
6面团发至2~2.5倍大，手指蘸面粉戳洞不回缩不塌陷就可以了；
7基础发酵结束，将面团取出排气，称重后分成5份，滚圆后盖保鲜膜松弛15分钟；
8取一个面团，收口朝上，将面团擀成圆形，加入馅料；
9左右两边折起来捏紧；
10下边折上去，将三个接口捏紧包成三角形；
11收口向下放在烤盘上，送入烤箱中层，下边放上发酵盘，里面加些热水，开启发酵II模式，38℃约40~50分钟，发酵至两倍大；
12最后发酵结束，取出发酵盘，预热烤箱上下火180℃，送入预热好的烤箱中层烤约 20分钟；
13出炉放凉后，印上模具撒糖粉装饰即可。
小技巧
1.馅料尽可能熬的稠一点，不要留有水分，不然包的时候会很麻烦； 2.面团部分的牛奶，建议预留10~20g，根据面粉的吸水性再进行添加； 3.面包收口要尽量捏紧； 4..烤制过程中如果已经明显上色，需要加盖锡纸至烘烤结束。
