原料
现成蛋挞皮: 15个, 淡奶油: 180克, 牛奶: 145克, 全蛋: 2个, 砂糖: 40克, 炼乳: 15克, 低粉或中粉: 15克
步骤
1蛋挞皮提前拿出来回温一下
2现在磕鸡蛋2个,用手动打蛋器打匀
3再加入15克面粉继续打匀,这时还是有颗粒没有关系,等下还要过筛。
4上面的颗粒用勺子按压下去
5奶锅里倒入牛奶 、淡奶油 、炼乳小火慢慢加热,再加入砂糖,慢慢搅匀砂糖没有颗粒时,离火备用,(注意:别煮沸了)这时去预热烤箱220度,10分钟
6蛋黄液和加热后奶油液混合搅匀
7蛋挞液倒入蛋挞皮8分满,倒完后送入预热后的烤箱220度20~25分钟,自己看状态上色即可。
8邻居的孩子生日时帮忙做的。
小技巧
我试过没加炼乳,口感还是淡了点。