原料
鸡蛋 2枚: 个, 瘦五花肉: 一条, 木耳: 4-5朵, 姜: 3-4片, 葱: 2根, 生抽: , 老抽: , 山西老陈醋: , 糖: , 淀粉: 勺
步骤
1准备好食材。我用的去皮的五花肉切片,稍微有些肥肉会比较香。不喜欢肥肉用瘦肉也好。
2肉里加入生抽、料酒、淀粉腌制。
3腌制十分钟。
4先炒好鸡蛋,放置一边。
5热锅凉油,用姜葱炝锅。
6出香味儿后呢,加入肉片,翻炒。
7加入老抽和糖,上色。
8加入发好的木耳们,一起翻炒。
9我喜欢在这里加入热水稍微炖一下,如此木耳更有味。
10加入香葱段,使色彩更好看一些。
11最重要的一步!加入一勺“宁化府”老陈醋,然后快速淀粉勾一下欠。
12当当当,山西醋香木须肉出锅!