原料
准备时间： 40分钟 冷藏时间： 3-4小时 量： 8-9个 材料： 蛋黄 (egg yolk) 4个 糖 (sugar) 100g约100ml 吉列丁 (gelatin) 7g 鲜奶油 (whipping cream) 340ml 橙子 (orange) 3个 香橙汁： 鲜橙汁 (orange juice) 75ml 柠檬汁 (lemon juice) 15ml 橙皮屑 (orange zest) 1小匙 (tsp) 以上材料混合后，微波炉中火叮1分钟至温热
步骤
1) 吉列丁加2大匙冷水泡软 ，加入温热的香橙汁，搅匀成吉列丁橙汁 ； 2) 鲜奶油加糖，用手工搅拌器 (hand mixer) 打发至中性发泡的掼奶油 (whipped cream)； 3) 蛋黄加糖，隔热水搅拌至缎带状态 (ribbon stage) ； 4) 加吉列丁橙汁，继续隔热水搅拌至缎带状态。移开热水，搅拌至凉，拌入1/3的掼奶油，搅匀。再加入剩余的掼奶油，用上下的动作搅匀成香橙奶糊； 5) 奶糊装入布丁模，盖上保鲜膜，用手隔着保鲜膜把布丁表面抹平 。入冰箱冷藏3-4小时。吃时，把布丁模在热水里浸一下，倒扣。加香橙片点缀。
