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原料
整鸡: 1只, 小土豆: 14个, 洋葱: 1个, 黄油: 1块, 蒜: 5瓣, 迷迭香: 2根, 百里香: 8根, 欧芹: 1棵, 甜椒粉: 1勺, 胡椒粉: 半勺, 橄榄油: 2勺, 盐: 少许
步骤
1整鸡、洋葱、蒜、黄油、迷迭香、百里香、欧芹等备料
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2百里香、迷迭香、蒜切末
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3将切碎的迷迭香、百里香、橄榄油、盐和胡椒粉放入小碗中混合
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4用中低温在小火中融化黄油,然后倒入香料中,制成香料黄油
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5洋葱切片
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6欧芹切小段
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7将香料黄油的一半倒入欧芹和洋葱,搅拌均匀
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8加入少许盐与黑胡椒粉拌匀,腌制30分钟
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9将一部分洋葱与欧芹填进鸡肚,用牙签封口,并给鸡皮上涂抹盐和黑胡椒
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10再在鸡皮上涂上甜椒粉,鸡腿上裹上锡箔纸
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11小土豆削皮
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12土豆用盐、黑胡椒、橄榄油涂抹均匀腌制30分钟
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13将鸡放入预热好的烤箱中,150度烤30分钟
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1430分钟后,取出烤鸡,在鸡身上刷一层黄油香料后重新放入烤箱。30分钟后再次取出,再刷一次黄油香料。共烤约90分钟,至鸡皮酥脆并呈金黄色
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15有着浓郁的黄油和法香的巴伐利亚烤鸡就做好了
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小技巧
① 鸡腿裹上锡箔纸防止烤焦,绑好鸡腿让鸡在烤制过程中保持好的形状 ② 隔30分钟给鸡皮分两次涂抹调料可以让鸡更入味