舒芙蕾 0

原料

低筋面粉: 8g, 鸡蛋: 两个, 白糖: 25g, 黄油: 30g, 牛奶: 30g

步骤

1分离蛋清蛋黄

2黄油放微波炉叮五十秒融化,在舒芙蕾杯上涂满黄油再沾满白砂糖

3将剩下的黄油加入牛奶 蛋黄 白砂糖搅拌均匀,小火加热到成蛋黄酱状

4打发蛋白,期间分三次加入白砂糖,打到打蛋器举起来呈倒三角形

5将蛋白的三分之二加到放凉的蛋黄液里,用翻拌的手法,千万不能用搅拌以免消泡,再将这个倒到剩下的蛋白里翻拌

6倒入舒芙蕾杯,然后拿在手上用力拍打底部直至表面平整

7烤箱预热200°,10分钟

小技巧

舒芙蕾要烤好立刻吃不然会塌,拍照也要赶紧

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