原料
低筋面粉: 8g, 鸡蛋: 两个, 白糖: 25g, 黄油: 30g, 牛奶: 30g
步骤
1分离蛋清蛋黄
2黄油放微波炉叮五十秒融化,在舒芙蕾杯上涂满黄油再沾满白砂糖
3将剩下的黄油加入牛奶 蛋黄 白砂糖搅拌均匀,小火加热到成蛋黄酱状
4打发蛋白,期间分三次加入白砂糖,打到打蛋器举起来呈倒三角形
5将蛋白的三分之二加到放凉的蛋黄液里,用翻拌的手法,千万不能用搅拌以免消泡,再将这个倒到剩下的蛋白里翻拌
6倒入舒芙蕾杯,然后拿在手上用力拍打底部直至表面平整
7烤箱预热200°,10分钟
小技巧
舒芙蕾要烤好立刻吃不然会塌,拍照也要赶紧