家常煲仔饭 0

原料

大米: 300g, 香菇(干): 10朵, 胡萝卜: 200g, 玉米粒: 100g, 青豆粒: 100g, 酱油肉: 250g, 玉米油: 适量, 盐: 适量, 糖: 适量, 酱油(生抽): 少许

步骤

11.淘米,沥干水,稍微涨发一下;干香菇泡发,如果省时可以拿热水泡,或装在保鲜盒里加温热水摇一摇,泡发好后切小丁;酱油肉洗净,切薄片备用

22.胡萝卜切小丁,和青豆,玉米粒一起加水煮一下,稍煮会就可以,捞出,锅里加玉米油,加入所有小丁(包括香菇)煸炒起香,加适量盐,加水(煮饭用量的水)

33.把涨好的大米放到炒菜锅里,和小丁们一起翻搅均匀,倒回电饭煲里,开到煮饭档;如果水不多,可以适量添加些热水,但这个饭不宜过多水,因为有蔬菜,而且米是涨过的,烧太烂就不好吃了。

4煮到水干后,加一些兑了糖的生抽酱油,搅拌一次,再把酱油肉片铺在米饭上,继续煮,让生抽鲜香味道入味,酱油肉的油渗入米饭,煮饭档自动结束后,视情况可以焖一下,就完成啦!

小技巧

因为是家常版,没有煲仔的锅子,所以酱油要提前加入,我家偏好放糖提鲜,大家可以自己控制,量不用很多,饭不要烧太咸,因为酱油肉一般偏咸。这次酱油肉是自家亲戚做的,很好吃,切片铺在上面效果很好,吃的时候把肉先推一边,把米饭搅均匀了再盛,添上几片肉,色香味俱全哦。

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