四喜蒸饺 0

原料

四喜蒸饺所包四物各地有异。这里是将红(火腿)黄(蛋黄)黑(木耳)青(青菜)包在饺子四角,以示喜庆。蒸饺形态美观,色泽分明,鲜咸味美。主料面粉  鲜肉馅辅料火腿  蛋黄  黑木耳  青菜调料精盐  味精  胡椒粉  香油  猪油

步骤

1.将面粉用沸水烫熟和成面团。鲜肉馅用调料调味。 2.火腿、蛋黄、黑木耳、青菜分别切末待用。 3.面团剂擀成面皮,包入鲜肉馅,捏成四喜饺生坯。将火腿末、蛋黄末、黑木耳末、青菜末点缀在饺子的四个眼中,上笼蒸熟装盘即可。 注意事项 1.面团调制时水温、水量要适当。 2.蒸饺馅心包制时,不能散。

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