原料
鸡脯肉: 900g， 盐: 若干， 迷迭香: 若干， 葱花: 若干， 奶油: 300-500ml， 黄油: 若干， 莲花白: 一半
步骤
1将半个莲花白切丝。铺入烤盘中待用。
2将鸡脯肉铺在油纸上。撒上葱花、盐、迷迭香。
3将附着调料的鸡脯肉上再铺一层油纸。用擀面杖敲打鸡肉。将鸡肉纤维打散。
4打扁一些的鸡脯肉。
5大火热锅。转中火热化黄油。
6鸡脯肉下锅煎至全熟。
7将煎熟的鸡脯肉铺在烤盘中的莲花白上。
8不用洗锅。直接导入奶油大火煮到大面积冒泡起锅。
9将奶油倒入烤盘中。
10275度上下火烤8分钟。
11完成了。鲜嫩多汁。一点也不干。
小技巧
煎鸡肉的时候火一定不要太大如果不确定鸡脯肉较厚的地方时候熟。可以使用夹子压压。如果感觉很松软。就说明里面还是生的。一旦按压鸡脯肉任何部位都是硬的就立刻出锅。避免煎过鸡肉变干。
