原料
鲢鱼头: ， 料酒: ， 耗油: ， 白糖: ， 生抽: ， 盐: ， 胡椒粉: ， 白醋: ， 葱姜蒜: ， 花椒油:
步骤
1鲢鱼头洗净，从下巴切开，均匀地抹盐，料酒，耗油，生抽按摩腌制20分钟
2剁椒汁:剁椒半碗，加入葱姜蒜末，一小勺耗油，一小勺白醋和糖，少许生抽，一点盐和胡椒粉，调和成剁椒汁
3取一大盘，底下放十多片姜片和葱丝，上边摆好鱼头，鱼身上铺满剁椒汁
4等蒸锅水开了，放鱼头蒸10分钟取出，撒葱花，淋花椒油，开吃哈
小技巧
可以选大些的鱼头，带一半身体，肉多很好吃
鲢鱼头: ， 料酒: ， 耗油: ， 白糖: ， 生抽: ， 盐: ， 胡椒粉: ， 白醋: ， 葱姜蒜: ， 花椒油:
1鲢鱼头洗净，从下巴切开，均匀地抹盐，料酒，耗油，生抽按摩腌制20分钟
2剁椒汁:剁椒半碗，加入葱姜蒜末，一小勺耗油，一小勺白醋和糖，少许生抽，一点盐和胡椒粉，调和成剁椒汁
3取一大盘，底下放十多片姜片和葱丝，上边摆好鱼头，鱼身上铺满剁椒汁
4等蒸锅水开了，放鱼头蒸10分钟取出，撒葱花，淋花椒油，开吃哈
可以选大些的鱼头，带一半身体，肉多很好吃
