花莲草香浓猪骨汤 0

原料

花胶: 30克, 莲子: 25克, 虫草花: 20克, 红枣: 4颗, 猪骨头: 200克, 姜片: 3块

步骤

1将花胶泡发去腥,切片。

2虫草花用冷水泡10分钟,洗净待用。

3莲子挖掉芯核,不然会特别苦。 红枣去核,避免上火。

4猪骨头洗净,放盘子待用。煮这个汤切忌买纯肉块,因为会没那么香,用骨头煲汤会比较香浓。

5准备好以上的材料后,煲好热水再把猪骨头放进煲里面去,其他的材料先不要管。

6开大火煲,并用勺子翻滚一下,这个步骤是过水,但凡煲汤有肉类骨头类的都要先用热水滚3分钟,这样煲好的汤的就没那么多汤渣,口感更好。

7把过好水的骨头捞出来,用筛子放置到水龙头用冷水将其快速冷却,并用清水将肉渣冲洗干净。

8这就是所有都准备好的材料了,注意花胶盘子上是有几块姜片的。我煲汤的时候喜欢放一些姜片,正好冬天的时候能够驱寒,而且还能有效的去掉肉腥味。

9倒掉刚刚有肉渣的水,并洗干净汤锅。然后重新加入适量的水(我这里加了大概有7碗水),然后待水煲开了之后放入猪骨头。

10然后把其他材料全部倒入,调到中火,慢慢煲一个半小时。记得盖上汤锅的盖子~

11一个半小时候后,一碗超级浓香的汤就出来了,而用隔水炖盅是煲不出来这样的味道的,因为火力不够。所以这次选择了用天然气的火力。这个汤的味道非常浓郁,很香,喝下去的时候也能明显感到有点黏黏的胶质,真是满满的胶原蛋白啊。

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