原料
肉丸料：: ， 鸡蛋: 2只， 面包屑（可用用芡粉替换）: 3匙， 盐: 1小勺， 黑胡椒: 2小勺， 肉桂粉: 1小勺， 牛肉末: 500g， 洋葱: 半个， 酱汁：: ， 黄油: 20g， 番茄酱: ， 洋葱: 半个， 砂糖: 2勺， 土豆泥：: ， 土豆: 2-3个， 盐 胡椒: ， 黄油: 10g
步骤
1土豆切成块，下锅煮，在水中加盐1勺（若黄油是无盐的，可以稍微多加一些）开火后就开始下一步拌肉泥 不用太操心?
2把一个洋葱切碎? 分成两份待用； 开火，在炒锅放入一小块黄油，融化后放入一份洋葱末，翻炒至微微焦黄，放一边冷却 牛肉末加入盐 胡椒 肉桂粉 面包屑（芡粉）打入一个鸡蛋 往一个方向拌起来！！不要偷懒！ 第二次再加入炒过的洋葱 再来一个鸡蛋 拌！拌！直到肉有粘性
3在不粘锅中加入一匙植物油和黄油20克 保持中火 黄油融化后，用勺子辅助汆丸子（丸子大小可自己调整），放入锅中每一面炸到微焦 注意翻面 炸完后丸子就定型啦 放一旁待用 这时候土豆应该好了，用筷子试试是否绵软，关火开盖冷却
4做BBQ酱： 锅中放入10克黄油，融化后放入另外半份洋葱末 炒至香味 加入番茄酱 糖 拌至均匀 加入丸子 加水50ml 拌匀 盖上锅盖 水开后转小火
5最后的土豆泥！ 捞出土豆，尽量沥干水分，成热加入少许盐 胡椒粉 10克黄油 用小叉子捣碎！ 你会发现土豆泥越拌越平滑了 ? 偷吃一口 绵软细腻 土豆泥 Done！
6可以掐开一个肉丸确定熟透 然后偷吃一个！！? 肉丸这时开大火收汁！ 接下来就是装盘：盛出Q弹的肉丸和绵软土豆泥 淋上酱汁 晚餐搞定！
小技巧
- 牛肉丸可以替换成猪肉 或是各一半 2. 拌丸子时 不要偷懒 3. 煮肉丸可以一次做很多 分量冻起来 每次热热就可以吃一顿 4. 看到这么多的黄油……是的 热量很高……喜欢吃也是要控制的 5.比起味重的肉丸，土豆泥的口味比较单薄，若能加上点迷迭香叶（rosemary ）会很点缀土豆泥哦！前提是要喜欢它的味道 5. 带上好心情，enjoy your day ?
