原料
中华白玉蜗牛: 6只， 洋葱: 适量， 蒜: 适量， 鲜奶油: 150ML左右， 黄油: ， 香菇: 1只， 红酒: 适量， 盐: ， 黑胡椒: ， 白醋: ， 红葡萄酒:
步骤
1洋葱切丝，蒜切成小丁，香菇洗净切丁备用
2蜗牛在烧开的水中焯1分钟左右捞出，马上用凉水冲洗冷却
3将蜗牛肉从壳中取出，去除内脏，在浓度较高的盐醋水中搓洗，直到粘液完全洗净，再用清水冲洗
4锅中加入一块黄油，油热后放入洋葱、蒜以及蜗牛肉翻炒
5蜗牛肉变色后加入鲜奶油，用盐和黑胡椒调味，稍微收汁时关火
6挑出蜗牛肉，装入蜗牛烤盘中。每个洞里放一个香菇丁。（蜗牛肉挑出后可以改刀成小块，更容易入味）
7将锅中剩余的汁水浇在蜗牛上，再加上适量红酒，撒上黑胡椒碎
8入烤箱170度，烤制10分钟左右
小技巧
no tips
