原料
鸡蛋: 12个， 牛奶: 190克， 细砂糖: 80克， 低筋粉: 135克， 玉米油: 135克， 柠檬汁或白醋: 4滴， 淡奶油: 300克， 细砂糖: 30克
步骤
1分离蛋清蛋黄。蛋黄内加入30克糖、牛奶、玉米油。
2混合搅拌均匀，充分乳化。
3筛入低筋粉，一字型搅拌均匀。
4拌好的蛋黄糊状态。
5蛋白内加入柠檬汁或白醋打发至湿性发泡，提起打蛋器出现大弯勾状态。
6取三分之一蛋白糊到蛋黄糊，翻拌手法混合均匀，混合好后倒回蛋白盆，继续翻拌均匀
7混合好的蛋糊。
8烤盘铺油纸，撒上适量蜜豆，倒入蛋糊（分成三份）。
9整理平整。也可以在表面再撒一层蜜豆。
10送入预热好的UKOEO风炉，上下火175度烘烤16分钟即可。（也可普通烤箱上下火175度烘烤18分钟即可）
11停止后取出烤盘，上色很均匀。放烤网上揭开油纸四周晾凉。
12淡奶油加糖打发至九分，用抹刀均匀地平铺在蛋糕上。
13撒上一层蜜豆
14借助油纸卷起来放冰箱定形。
15取出后切块就可以享用了。
16成品图
小技巧
1、蛋白打发不要过度否则造成蛋糕卷断裂。 2、换成提子葡萄干也不错，不过要记得提前浸泡，用纸巾吸干水分。 3、此方子是三盘的量，同样适合28*28的烤盘。
