原料
牛肉: 600克， 洋葱: 半个， 小土豆: 15个， 胡萝卜: 半根， 欧芹: 1根， 泰式红咖喱: 1勺， 红酒: 1勺， 盐: 少许， 糖: 少许
步骤
1铸铁锅加热，放少许油，小火煸炒洋葱和胡萝卜，盛出。
2焯水后的牛肉加水煮。
3水开加入一勺红酒，继续小火40分钟。
4加入土豆，小火煮20分钟。
5关火，加入一勺泰式红咖喱，少许盐，少许糖提味。
6咖喱化掉后，开火，加入煸炒过的洋葱胡萝卜，和欧芹大火翻炒上色。
7这款红咖喱是辣味的，浓郁口味。
小技巧
咖喱说明是先用油炒，但是火候掌握不好会发苦，所以用此方法大火收汁一样浓郁好吃。 牛肉可以是牛腩牛腱，牛腩煮的时间可以短一些。 铸铁锅闷煮效果好于其他锅。
