原料
高筋面粉: 130g, 中筋面粉: 50g, 牛奶: 90g, 全蛋液: 30g, 黄油: 15g, 奶粉: 10g, 砂糖: 15g, 盐: 3g, 酵母: 2g, 表面馅料: 黄油八小片、沙拉酱大量
步骤
1将面团材料除了黄油之外全部揉匀,然后将黄油加入面团揉出膜。我比较懒,一般揉的差不多就算了,手揉出膜太累了…
2面团放入盆中发酵成两倍大。发酵完成后取出分成八份。按扁后擀长,然后卷起来捏紧两头。
3将所有面团处理好后,放入模具(没有模具就烤盘垫烘焙纸),盖上湿布进行二次发酵,再次发成两倍大。
4烤箱预热200度。在小面包胚上割包划出口子,将切成小条的黄油放入缝隙中,然后将沙拉酱挤到面包胚上,我比较喜欢画波浪线。沙拉酱量大一点会更美味~
5全部处理好后将烤盘放入烤箱,中上层,温度降至175度,20分钟。
6烤好出炉~喜欢焦香口感就在最后五分钟调成185°。烤出来是酱紫的。
7嫩一点的也很好吃~
小技巧
1.面包胚上可以再放其他材料,芝士、切细的小葱,火腿粒、培根等,做成各种口味~ 2.不同面粉吸水量不同,根据自己的面粉类型要适当调整牛奶量。