原料
鸡蛋: 4只， 料酒: 1/3汤匙， 海盐: 1/4汤匙， 食用油: 2汤匙， 松露: 四片
步骤
1鸡蛋打散加料酒、盐，搅拌均匀
2大火烧热平底锅，加油，转一转，让油均匀布满锅内。这里要加一半油，保证不会蛋液糊锅，同时也不要过量。 如何控制油温：通常我会用筷子蘸一点蛋液点到油里，如果瞬间能泛起完美的小蛋花，油温就到位了～
3转中小火，倒蛋液，平铺成蛋皮，要趁蛋皮尚未完全熟透表层还是半液体状态时卷起来。 这个时候通常会手忙脚乱，抱歉没拍图，但是卷好差不多就是这个样子。
4准备剩下的一半油和一把小刷子。
5在锅底薄薄的刷上一层油。
6倒蛋液，记得要把鸡蛋卷抬起来一点，让蛋液流到卷的底下，这样卷起来才能顺利融为一体。 蛋皮表面鼓起的泡泡要及时用筷子戳戳，等蛋皮六七分熟的时候就可以再次开卷了。
7反复两三次，直到用完所有蛋液，最后一次，记得要把松露片撒进蛋液。
8用小刀将蛋卷分成2-3cm厚的蛋卷。
9挑一个好看的盘子，最好是深蓝或黑色，颜色对比鲜明。
10摆拍
