原料
高筋粉（金像）175克: ， 酵母 2.5克: ， 牛奶 108克: ， 高筋粉（瓦雀公社） 75克: ， 糖 30克: ， 盐 3克: ， 奶粉 13克: ， 全蛋液 35克: ， 牛奶 25克: ， 黄油 15克: ， 紫薯香芋馅 适量:
步骤
1种面团材料全部混合 揉成面团，面盆盖上保鲜膜，放入冰箱冷藏发酵过夜
2取出的状态如图，种面团发酵至最高点， 约3-4倍 （冰箱温度不同，种面团发酵有可能达不到3、4倍属于正常现象）
3发酵好的种面撕成小块（为了尽快搅拌均匀或者揉均匀）,加入主面团黄油以外的材料一起揉成光滑的面团。 略有筋度时加入黄油，继续揉到能扯出较为结实的透明薄膜
4揉好的面团整理光滑，盖保鲜膜室温静置30分钟
5将面团称重等分为八个60克左右的小面团 滚圆后盖保鲜膜松弛十分钟左右
6取一个松弛好的面团 擀开呈椭圆形
7横向卷起呈长条状
8依次做好，过程中要注意盖保鲜膜防止风干
9从第一个面条开始再次搓长，约35-40厘米长度 将螺旋管模具抹少许油防粘，尖端开始将条状面团卷起，起始部位要压住
10卷好
11依次做好后摆上烤盘
12放在温度38度湿度为75%左右的环境下最终发酵至2倍大
13剩下的面团做了小兔子的造型
14放入预热好的烤箱中层 上下管190度烘烤15分钟左右
15脱模即可打入馅料
小技巧
小贴士 1、请灵活掌握面团的干湿，造型面团最好可以软硬适度 方便整形，出型也漂亮 2、馅料可以用自己喜欢的代替
