猪瘦肉: ， 皮蛋: ， 大米: ， 姜: ， 料酒: ， 盐: ， 香油:
1准备好材料 大米陶洗后 浸泡半小时。
2皮蛋放锅中蒸三分钟
3肉、皮蛋切成小块，切皮蛋时刀上放点冷水或油避免皮蛋沾刀。肉放入料酒、姜、盐一勺抓匀腌制10分钟。
4米饭放入锅里，煮十多分钟。
5另起锅煮开水，将腌好的猪肉放入锅中，待全部变色后捞出，淋去油沫，待用。
6待米饭煮成粘稠状后，放入皮蛋、肉、盐半勺、少许香油，摇匀。
7煮三分钟后开锅即可。可撒些葱花，胡椒粉。
