原料
鸡翅中，泡椒，干辣椒，辣椒碎，蒜米，姜米，白芝麻，白酒，料酒，生抽，老抽，盐，白糖，大料，桂皮，麻椒，花椒，茴香，丁香，香叶
步骤
1.鸡翅洗净，在鸡翅正反面划2刀。飞水后，锅中倒入清水，姜片，葱段，大料，料酒，盐，下入鸡翅煮约20分钟至熟 2.把干料准备好，其中有：大料，桂皮，麻椒，花椒，茴香，丁香，香叶 3.锅中倒入适量的油，小火下入干料，慢慢煎出香味 4.取一耐热的碗，放入辣椒碎，干辣椒，姜米，蒜米，白芝麻 5.把油锅中的干香料捞出，油温烧热约9成，分次倒入干辣椒的碗中搅拌均匀 6.取一密封的保鲜盒，倒入生抽，老抽，盐，糖，白醋（一点点），料酒，白酒，麻椒 7.再倒入榨好的熟辣椒油，放入少许泡椒，调好汁 8.把煮熟的鸡翅放入密封的保鲜盒，盖好盖子冰箱冷藏一碗晚 9.中途取出翻面，在密封保存
