简介
过年拜拜，每天都会有机会吃到大鱼大肉。这到菜用老梅膏入菜，除了调味简单，梅膏是很棒的碱性食品，拿来跟肉类、海鲜一起入菜，味道很搭，也可以平衡一下肉类吃太多所造成的体质酸化喔！
原料
材料：石斑鱼500公克、生菜200公克、紫洋葱100公克、小黄瓜1条、小蕃茄5颗、蒜头6个 调味料：豆油伯缸底酱油 10cc、老梅膏 3大匙、初榨橄榄油、米酒20cc
步骤
1、把生菜简单切小块、黄瓜切片、番茄切半、洋葱切丝、蒜头切片备用。 2、石斑鱼切片后，在平底锅内放入少量橄榄油，把鱼片铺在锅底用中火煎约1分钟后，盖上锅盖焖2分钟。 3、开锅盖翻面，让两面煎平均，再盖上锅盖2分钟。 4、再开锅盖，加入约1碗的水后，再盖上锅盖焖约3-4分钟让它蒸熟。 5、先把备用的生鲜蔬菜摆在盘底。 6、开锅后，把缸底酱油+米酒混合一起倒在鱼肉表面炝锅后，即可起锅。7、把鱼肉放在蔬菜上，再淋上老梅膏就完成啰！ 更多料理食谱请上“台湾源味本铺” http://www.gotwshop.com/News/List/3
