原料
干贝，指天椒，辣椒，小洋葱，蒜头，火腿，虾卵，辣椒粉，金勾虾，蝴蝶虾，蚝油，豆瓣酱，柴鱼，白糖，咸马交
步骤
1、干贝用米酒浸泡，再隔水蒸大约半小时，之后再拆丝。 2、柴鱼干浸软后，切碎。 3、指天椒、辣椒、小洋葱、蒜头、火腿、金勾虾、蝴蝶虾、咸马交，切碎。 4、使用耐热橄榄油，加热后炸炒干贝，变色金黄就出锅。 5、再炸炒柴鱼，出锅。之后依序将指天椒、辣椒、小洋葱、蒜头、火腿、虾卵、辣椒粉、金勾虾、蝴蝶虾过油加工。 6、最后将所有材料回锅搅拌均匀即可。
小技巧
XO酱的制作方法大同小异，都有各自喜欢的风格口味，可根据自己的喜好尝试调整。
