簡介
這是一個流傳很久的食譜了， 看起來好象用到很多種原料， 不過很值得。我通常在芝士蛋糕頂上加多些奶油來裝飾。
原料
全麥餅乾屑65克，山核桃粉40克，白糖2湯匙，紅糖2湯匙，黃油57克，白糖150克，罐頭南瓜185克，蛋黃3個，肉桂粉11/2茶匙，豆蔻皮粉1/2茶匙，姜粉1/2茶匙，鹽1/4茶匙，奶油乾酪678克，白糖75克，雞蛋1個，蛋黃1個，生奶油2湯匙，玉米澱粉1湯匙，香草精1/2茶匙，檸檬精1/2茶匙
步驟
1.烤箱預熱到攝氏175度。 2.將全麥餅乾屑、山核桃粉、白糖25克、紅糖25克與溶化的黃油或人造黃油攪拌均勻， 壓實到直徑22.5厘米的彈簧扣模鍋內。 3.將150克白糖、南瓜、3個蛋黃、肉桂粉、豆蔻皮粉、姜粉和鹽在中碗里充分調和均勻備用。 4.用電動攪拌器將奶油乾酪打散到變稀並蓬鬆，緩慢加75克白糖再攪拌均勻。接著加整雞蛋1個、其餘的蛋黃和生奶油一起充分打散。最後把調和好的南瓜泥加進去再攪拌均勻， 倒進備好的鍋里。 5.在預熱到攝氏175度的烤箱裡烤50-55分鐘。注意不要烤過頭了， 這時候蛋糕中間可能還是稀軟的， 不過冷卻後會凝固。把蛋糕放在金屬架上冷卻後放冰箱冷藏即可。
