原料
基圍蝦, 蒜, 油, 鹽
步驟
1將基圍蝦的邊須減去
2用剪刀在蝦背向尾部剪開
3用牙籤挑出蝦線
4按住蝦，順著剪開的地方平破一刀
5將蝦展開，用擀麵杖敲打平
6同樣的方法將所有的蝦處理好備用
7準備好乾凈的盤，將蝦在盤中平展碼好
8在剁好的蒜蓉中加入適量的鹽和橄欖油
9攪拌均勻備用
10將適量的蒜蓉放在蝦肉上面
11在鍋中加入適量的水燒開，將蝦放在上面蒸六，七分鐘
12拿出來後再在上面撒適量的橄欖油
13不到一刻鐘，宴客大菜就可以端上桌啦
小技巧
1.如果你的刀夠鋒利，可以直接將蝦從刀背上破開； 2.直接打開蝦，蝦不能平展，可以利用擀麵杖能將蝦敲打平； 3.蒜蓉加入適量的油和鹽提前調味，但不要太多； 4.鍋中水開後大火蒸上六—七分鐘就可以了； 5.趁熱再在上面撒些橄欖油能讓蒜蓉味道更香。 6.蝦一定要新鮮。
