簡介
蒜蓉蒸蝦~ 很好吃又簡單做~要想做出好吃的蒜蓉蒸蝦除了蝦要夠新鮮夠大隻以外~就要靠獨門秘制的「蒜蓉醬」了~
原料
蝦 10隻, 蒜蓉醬, 蒜 2頭, 鹽, 糖, 麻油, 鮮味生抽
步驟
1處理蝦： 大蝦先用水清洗，去須去腳，用剪刀逆剪去蝦槍，拿出沙包，用剪刀剪開後背的殼或直接從中片開，我選擇片開，但如果怕危險剪開後背就行了~
2處理蒜： 撥蒜，多撥，撥2頭出來，切成末，別太碎了，粗著點有口感，用料理機切更快~
3蒜蓉醬： 鍋里放色拉油，多少蒜就放多少油，用體積算，如一碗蒜就放一碗油，油燒熱，關火（關鍵哦，關火哦）下入蒜爆一下，因為關了火，所以馬上降溫了，然後在蒜油里調味，+鹽+糖+麻油+鮮味生抽，就成了蒜蓉醬，簡單吧~其實很簡單，但味道不打折扣，蒸蝦，蒸魚，蒸排骨，蒸娃娃菜，蒸牡蠣。。。。。。
4蒸： 將蒜蓉醬調均勻淋在蝦上，入蒸鍋蒸8-10分鐘即可，蒸好以後撒些蔥花，也不用呲油了，因油都夠了~
5剪好以後的樣子，方便放蒜蓉醬在蝦肉上~
小技巧
1，蝦要新鮮，大隻 2，開蝦時注意手指安全 3，蒜蓉醬味道不易過咸，如蒸好不夠咸，可淋一些鹹味生抽 4，蒸的時間不宜過長，蝦太老不好吃，口感會變硬，蝦很容易熟8-10分鐘足矣 5，蒸的時候加一點泡好的粉絲，也不錯，但粉絲需要切（剪）短一點5cm左右足夠
