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原料
蓮藕, 蒜, 干辣椒碎, 熟芝麻, 醬油, 醋, 鹽, 白糖, 雞精, 芝麻油, 小蔥
步驟
1蓮藕表面刷洗乾淨,冷水入鍋,蓋上蓋,煮25分鐘左右至熟
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2煮好的蓮藕待不燙手時切厚片
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3干辣椒碎放進小碗里
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4燒兩勺熱油,油麵冒煙後直接澆在辣椒碎上
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5撒上熟芝麻拌勻
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6切好的藕片裝進大點的容器里,撒上蒜蓉
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7調入鹽,醋,醬油,白糖,雞精調味
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8淋入芝麻油,撒上小蔥末拌勻即可
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小技巧
1.藕不用去皮,表面刷洗乾淨直接煮就行。 2.肯定有人會問,為什麼不把藕切片後再煮呢?那樣不是更省火力? 3.是的,切片後會比較方便煮,但是。。。切片煮出來的藕片和整節煮好再切片的口感真的差很多,不信你兩種都試試看。。。