蓮藕1節，紅椒半個，小蔥1棵，鹽、辣椒油、白醋、生抽、味精、香油
1、蓮藕去皮，交錯切成均勻的半圓片，焯水，碼盤。 2、紅椒、小蔥切丁，加入鹽、辣椒油、白醋、生抽、味精、淋幾滴香油兌成汁，澆在藕片上即可。 3、吃時拌勻。
辣椒油最好用自製的，味道好。取辣椒粉少量，燒熱油，稍涼後潑入其內，就可以了，注意把握油溫，溫度過高辣椒粉就糊了。
