涼拌酸辣藕片 0

原料

蓮菜: , 朝天椒: , 生薑: , 蔥: , 鹽: , 白砂糖: , 白醋: , 油:

步驟

1藕洗凈,去皮。

2切片,越薄越好吃。備用。 (薄厚儘量統一,要薄都薄,要厚都厚。)

3生薑,朝天椒,蔥洗凈。

4生薑、蔥切絲,朝天椒切片,加入適量鹽和白砂糖,攪拌均勻,燒少量油澆入,加入適量白醋。再攪拌。 (個人喜食辣,1個蓮藕用4個左右朝天椒,如喜歡特辣可再增加。)

5不喜太酸的,可在調好的湯汁中加入少量水。調好備用。

6鍋中倒水燒開,藕片放入焯2-3分鐘(藕片較厚可酌情增加時間,保證藕片熟了即可,時間太久影響口感),水開後藕片顏色變的稍微透明,立刻撈出放入冷水中。 將水瀝干,把調好的湯汁澆上,待藕片放涼,即可食用。

7做好後放入保鮮盒冷藏,隔天食用更加入味。

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