簡介
自由姐姐的花籃泡芙，樣子小巧可人，加上時令水果的點綴，絕對是餐後甜點的不二之選。
原料
黃油 45克, 水 90克, 細砂糖 少許, 鹽 少許, 低筋麵粉 60克, 蛋 2個, 餡料：淡奶油 100克, 細砂糖（奶油中） 10克, 時令水果 適量
步驟
1將室溫軟化的黃油切小塊後，加水、糖、鹽，上火煮沸。
2煮沸後立即離火，一次性加入過篩後的低粉拌勻。
3拌勻後再次開火，用中火，邊加熱邊攪拌，直至鍋底出現一層薄膜。
4將麵糊倒入另外一個盆里，分次加入蛋液，每加一次攪勻後再加下一次，直至用木勺舀起的麵糊緩慢落下時形成倒三角形。
5將攪好的麵糊放入裝了直徑1cm平口花嘴的裱花袋裡，在烤盤上間隔一定距離擠成圓形。
6表面噴水後，送入預熱180℃的烤箱，中層，上下火，25分鐘。
7剩餘的麵糊放入未裝裱花嘴的裱花袋中，將裱花袋剪個小口，在烤盤擠成圓拱形作為花籃的提手，入預熱180℃的烤箱，中層，上下火，7分鐘。
8食用前將泡芙從上1/3處切開，擠入打發的鮮奶油，放上準備好的水果，插入提手即成。（我做的花籃太小了，水果只能放在邊上了）
小技巧
1、在製作泡芙的時候，一定要將麵粉燙熟，這是泡芙成功的關鍵之一。 2、在製作泡芙麵糰的時候，一定不能將雞蛋一次性加入麵糊，需要分次加入，直到泡芙麵糰達到用木勺或者筷子挑起呈倒三角形狀，尖端離底部4CM左右，並且能保持形狀不會滴落。 3、烘烤時間和溫度根據自家烤箱靈活掌握。
