簡介
營養好吃的蓋澆飯。一個人的午餐，也要吃得像個女王。
原料
牛腩 500克, 料酒 2勺, 洋蔥 1個, 西紅柿 1個, 姜 4片, 番茄醬 半小碗, 老抽 半勺, 鹽 適量, 米飯 1碗
步驟
1牛腩洗凈切塊，清水浸泡半小時（中途換水幾次，濾清血水）。撈起瀝干。
2洋蔥去蒂洗凈切片，西紅柿洗凈去蒂切大塊。姜切片。
3油鍋燒熱，入薑片爆香。入洋蔥和西紅柿塊翻炒至食材變軟。
4番茄醬半小碗備用。
5鍋里倒入牛腩塊，加半勺老抽，2勺料酒翻炒均勻。再加番茄醬炒勻。
6加清水（比全部淹沒食材還要多一點），大火煮開後中火慢燉。中途加鹽調味。牛腩酥爛，湯汁濃稠即可（中途如需加水，加開水較好）。
7燉好的番茄牛腩澆在熱米飯上。
小技巧
牛腩的血水要濾得乾淨一點，因為後面不焯水了。
