原料
牛腩肉, 土豆, 洋蔥, 胡蘿蔔, 奶（最好用椰漿）, 咖喱粉, 蒜, 姜, 糖, 鹽
步驟
1準備食材：牛腩肉453g 土豆4個 洋蔥2個 胡蘿蔔2根 奶1袋（最好用椰漿） 咖喱粉 蒜姜、糖、鹽少許
2將牛腩肉洗凈血污，在水中浸泡半個小時 PS：因為煮牛肉不能焯水，一焯水那些血污出不來，而且牛肉一受冷肉會發緊，不入味不好吃。
3將洗凈的牛腩肉切塊2cm左右的見方塊
4在鍋中倒入涼水，將切好的牛腩肉塊放入鍋中，加入少許料酒
5用大火燒開，再轉中小火慢燉半個小時，並用勺子撇走煮出來的血沫子 PS：要是用高壓鍋，開鍋後在燉個20到25分鐘
6在煮牛肉的時候將蔬菜洗凈改刀
7大蒜少許切末，姜切大片，土豆、胡蘿蔔、洋蔥切大約1cm左右的塊 PS：姜切大片是因為能看得見，放便吃的時候發現
8小火將鍋燒熱倒入油將蒜末薑片煸香，放入2匙咖喱粉，將咖喱粉炒出香味後放入洋蔥、土豆繼續翻炒 PS：火太大容易將咖喱炒糊
9將剛才煮的牛腩肉連肉帶湯倒入鍋中，並加入一袋鮮奶和一勺糖
10將火調成大火，把過煮開，並加入一點黑胡椒粉，提一下味道
11將改刀好的胡蘿蔔放入鍋中繼續煮 PS：因為胡蘿蔔比較好爛，所以後放
12待再開鍋後改成小火繼續燉，並用鍋鏟不斷的翻炒防止糊鍋粘底
13放入一點鹽，帶湯汁收的差不多，牛腩肉已經很軟爛了，土豆也有了糊狀便可起鍋出盤啦
