原料
牛腩: 500g, 土豆: 1個, 胡蘿蔔: 1個, 洋蔥: 1個, 成品咖喱: 100g(1盒)
步驟
1網上搜了好些個咖喱牛腩做法,結果一上來就是「牛肉要燉得爛的話,你需要一隻高壓鍋」,但是我沒有高壓鍋啊。另尋偏方,說是需要將牛肉在水中浸泡很久。
2那就開始泡吧,加了點薑片和料酒去味兒,冷水泡著,出去游個泳先。4小時之後,下冷水鍋燒開準備撇去浮沫,洗牛肉的時候切記用熱水不要用冷水。然後下砂鍋慢火燉2小時。
3燉牛肉過程中,可以準備其餘配菜。胡蘿蔔和土豆切塊備用
4洋蔥切切備用,無需切得很碎,反正會煮散的。切碎了反而熏眼睛~
5牛肉燉爛之後(2小時還遠不到燉爛的程度,不過咖喱牛腩不需要那麼爛了,如果喜歡吃爛一些的建議燉2.5~3小時),鍋里加少許油,翻炒胡蘿蔔和土豆2分鐘
6撈出牛腩放入土豆和胡蘿蔔面層,加入剛才燉牛肉的湯,剛剛淹沒食材就好。先不要放洋蔥,因為洋蔥容易煮爛。細火燉10分鐘
7加入洋蔥,再細火煮10分鐘,放入咖喱,待咖喱融化後,再細火五分鐘即可。
8出鍋咯
9開吃!米飯是中午剩下的哈,有心的各位可以用碗凹個造型出來。
小技巧
很成功哦這次! 牛腩嚼勁與酥爛的程度剛剛好,喜歡吃入口即化的牛肉,再多燉一小時就好啦。 燉牛肉的湯,在撈出牛肉後不要倒掉,後面各種食材加在一起燉的時候,咱們都是業餘水平,很難把握需要多少湯,那就慢慢的加,燉的太乾了再加一點完事兒。 這道菜其實最簡單了,都不用調味,成品咖喱全部都提供好了,唯一需要的就是好好燉牛肉了。