簡介
這道菜可以稍許腌制一會再吃，味道會好一些，後味還是有一點點苦的，但不是那麼厲害，如果常食荷葉的人，這樣的嫩荷葉吃起來，沒有老荷葉那種澀味，吃起來還是不錯的，初食荷葉的人，會有些不適應。苦瓜的苦我無法忍受，但荷葉這種微微淡淡的清苦，我還是喜歡的。這不是一道家常菜，也不是想吃就能吃到的，能遇到這種菜，也算是一種因緣，我怕一生如果不再去刻意追求要吃這道菜，怕是再也不會這樣做來吃了，畢竟食材有局限性。這是應當珍惜的。
原料
荷葉嫩尖適量，辣椒油，花椒油，食鹽，香油，鮮貝露，涼拌汁
步驟
1.將荷葉嫩尖在開水裡煮一下，去掉苦澀的味道。不過煮荷葉的水被我拿來當茶飲了。什麼都不浪費。 2.將煮過的荷葉放在涼水裡過涼。 3.將過涼的嫩荷葉尖瀝凈水分後，切成小段。 4.放入各種調料，拌勻即可食用。
