原料
老母雞 1/4隻, 椰子肉 1/4隻, 蟲草花 50克, 紅棗 八粒, 鹽 少量, 椰青 一份（椰子水）
步驟
1老母雞去皮（防止湯的油量過多）雞腿嫌麻煩可以不去，冷水焯水
2去掉浮沫，蟲草花洗乾淨
3把洗好的蟲草花和洗乾淨切小塊的椰子肉、紅棗裝好備用
4把雞肉連帶焯雞肉的水一起倒入燉盅內，加入紅棗，椰子肉，蟲草花
5倒入椰青（椰子水），我全部材料和椰子汁一個大燉盅裝不完，另外還用一個一人份的燉盅裝了一份
6燉盅鋪一張油紙，防止湯水蒸發
7蓋上蓋子
8放入湯鍋內，注入達到燉盅一半位置左右的冷水（小的燉盅太矮，我用一個小竹蒸籠撐起）
9蓋上大蓋子，大火燒開水後，裝小火
10慢燉2個小時即可調入少許鹽，便可慢慢享用
