原料
三黃雞: 半隻, 蟲草花孢子頭: 100克, 枸杞子: 適量, 紅棗: 適量, 鹽: 1小匙
步驟
1先準備材料,買回來的三黃雞洗凈
2蟲草花、枸杞子、紅棗也洗凈備用
3將三黃雞瀝干水,剁成塊
4將雞塊放入開水中氽燙,撈起洗凈
5將所有材料一起放入鍋中,加適量的水以大火煮沸
6大火煮沸後轉小火繼續60分鐘,加鹽調味即成
小技巧
1、飛水:就是把水燒開了,再把雞塊放進去過一下水,把血水去掉,這樣湯水會清一些。不過有時我不想飛水了,也可以在湯燒開後把上面那層浮物撇去就行。 2、最好買新鮮的雞來煲,味道會更好噢。