簡介
雙層的椰子凍，一層是椰汁凍，一層是椰奶凍。其實想做四層來著，兩層椰汁夾椰奶，上面鋪冰淇凌，但是體積有限，有條件的朋友可以自己試試
原料
椰青 2隻, 椰奶 120mi, 牛奶 100ml, 魚膠粉或吉利丁片 25g（分兩份）, 煉乳 20g
步驟
1先做椰汁凍
2開椰青是個技術活，開椰器開洞先把椰汁倒出來，再劃口子砍開
3椰汁過濾，加熱不要燒開，放魚膠粉攪勻
4晾涼倒入洗凈的椰殼中，放入冰箱冷藏凝固
5下面做椰奶凍，先倒部分椰奶倒入魚膠粉攪拌
6椰奶，牛奶，煉乳混合攪拌加熱不要燒開，再把步驟五倒入攪勻晾涼
7倒入冷藏好的步驟4
8冷藏一晚
9這次用了兩個椰青的椰汁，做了兩個椰子凍，多出來一點另外用容器盛，梅花造型
小技巧
砍椰青真的是個技術活，第一次弄沒有保證美觀。想要奶味重的朋友可以加奶粉，煉乳可以淡奶油代替
