原料
奶油芝士 175克, 淡奶油 150克, 玫瑰花瓣, 牛奶 165克, 細砂糖 50克, 檸檬汁 15ML, 魚膠粉 9克, 玫瑰醬
步驟
1消化餅乾裝入保鮮袋用擀麵杖壓碎成粉末
2黃油隔水加熱溶化成液態，倒入消化餅乾碎末里，用勺子拌勻
3將拌好的消化餅乾麵糊均勻鋪在一個6寸模的底部，用勺子背壓平。放入冰箱冷藏至定型備用
4魚膠粉倒入碗里，加入2大勺牛奶，靜置片刻使魚膠粉充分吸收水分
5在食品料理機的調理杯里放入奶油芝士、細砂糖、檸檬汁、剩餘的牛奶。打成為濃稠細膩的糊狀。（如果沒有食品料理機，則先將奶油芝士隔水加熱軟化，加糖用電動打蛋器攪打至順滑，再加入牛奶攪打均勻）
6將攪拌好的芝士糊從調理杯倒入大碗
7將魚膠粉隔水加熱並不斷攪拌，使它溶化成液態
8將液態的魚膠粉倒入芝士糊里，充分攪拌均勻
9再將去掉花萼的玫瑰花瓣和一勺玫瑰醬放入做好的芝士糊中，然後放入冰箱冷藏備用
10淡奶油倒入碗里，用打蛋器打發至能保持紋路的程度
11將打發的淡奶油和芝士糊混合，用從底部往上翻拌的手法拌勻
12拌勻的麵糊體積很膨鬆，質地十分稠厚
13將拌好的麵糊倒入已經鋪了消化餅乾底的模具里
14將麵糊的表面抹平，放入冰箱冷藏4－5個小時即可脫模食用。脫模的時候，用熱毛巾在模具外圍捂一會兒，或者用電吹風吹一會兒，蛋糕就不會粘住模具了
小技巧
1、淡奶油與芝士糊，一定要使兩者達到相似的濃稠程度，它們才能最完美的混合在一起，否則可能會使混合好的麵糊太稀或者體積變小 2、芝士糊加入魚膠粉溶液以後，先放冰箱冷藏片刻，直到達到與打發好的鮮奶油相似的濃稠程度，再進行下一步
